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切餅

当社で栽培するもち米2品種の内、「カグラモチ(神楽餅)」を使用しています。カグラモチの特性として、こしが強く、香ばしく焼くことができ、切り餅に適した品種です。

 おススメの焼き方は、オーブントースターでも焼けますが、フライパンやホットプレートなどで片面ずつ、ひっくり返しながら焼くと、外はパリッと、中はもっちりと美味しく仕上がります。時間はかかりますが、美味しさが倍増するのでおススメしています。また、北陸加賀の餅の特徴として「塩」を少々入れて搗くのが地域の独自製法で、焼いてそのままでも塩味がきいて美味しく召し上がれます。

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